Restaurant Experiment: un laboratorio vivo de mejora real
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Hace dos años, el Instituto Lean Management se propuso un reto: crear un restaurante 100% Lean —liderado por Oriol Cuadrecasas y Elsa Vidal—.
No uno teórico, sino real. Durante dos meses de 2024, gestionaron un restaurante como laboratorio vivo para experimentar, probar, ajustar y aprender sin miedo. El resultado: mejoras espectaculares en flujo, experiencia del cliente y desarrollo del equipo. Un caso único que demuestra hasta dónde puede llegar Lean cuando se aplica con rigor y sin límites.
Colaboración e involucración: 365 y Campos-Estela.